受非洲猪瘟影响下，猪肉价格一路上涨，猪肉批发平均价首次出现较大幅度回落，环比下跌6.9%，同时蔬菜、鸡蛋、禽类价格也有不同幅度的下跌，食品价格整体下跌2.8%。猪价降温背后的主要原因是中央及有关部门政策的密集出台，使得猪价快速上涨势头得到了遏制。统计数据显示，11月份，全国猪肉价格从10月底的价格高点回落23%，北方地区猪肉价格普遍下跌30%，最低跌破15元/斤。

　　在政策红线下，猪肉的中间环节库存出现恐慌性抛售，造成猪肉价格大幅下跌，引发信心的崩塌。随着冬季需求旺季的到来，动物蛋白的消费量将逐渐增多，上个周末猪肉拍卖市场出现了‘抢猪’的现象。这是近几日猪肉价格止跌反弹的原因。当市场对未来预期差时，下游终端环节如商超、食品加工厂、餐饮等会采取随买随用的采购策略。当市场对未来存在涨价预期时，则会提前备货。前段时间猪肉价格下跌时，食品加工厂等的备货量比之前减少了一些，而在‘抢猪’现象出现后，猪肉价格止跌反弹。这是短期内生猪市场出现的一个供需的变化。

　　当猪肉价格出现回落时，前期鸡蛋价格上涨中的主要矛盾得到缓解，蛋价更多地受到鸡蛋自身供需格局的影响，现货价格也因此出现了一定的回落。前期鸡蛋现货价格大幅下跌主要是对超涨的调整，猪价回落，蛋价跟随回落，盘面应声而跌。鸡蛋现货基本结束11月以来的下跌情况。周一鸡蛋价格开始全面上涨，主要受到三方面因素影响：

　　一是生猪出栏价开始上涨，带动市场情绪；二是春节备货逐步启动，需求开始上量；三是前期种转商后市场供应增加，进入12月种蛋入市情况逐步停止，且前期淘汰鸡价格大跌，淘鸡量大幅增加，以致在产存栏量减少，进而鸡蛋供应量减少。

　　春节过后的几个月是鸡蛋传统消费淡季，从需求上看是悲观的，但明年有别于往年，不会太过悲观，市场甚至看好明年上半年行情。目前鸡蛋期现基差处于正常水平，现货价格继续上涨将持续给期货盘面提供动力，进而维持基差在正常区间内。另外，从供需情况看是支持鸡蛋价格上行的，但可能上行力度弱于要前期中秋国庆时段，因为在产蛋鸡存栏逐步上量，各项政策也在严控物价过快上涨，生猪价格控制得当。未来需要关注的是蛋鸡存栏增量以及养殖户淘鸡的情绪，二者将共同影响鸡蛋供应。

　　后期仍要重点关注生猪市场变化，另外还要密切关注淘汰鸡的价格。在政策红线下，猪肉价格虽然有了上限，但在短期内仍会继续上行，因为供需矛盾仍然存在。冬季来临，猪肉需求逐渐增加，这对猪价形成有力支撑。蛋白替代效应也会继续存在，猪肉价格在高位，鸡蛋消费也有一定支撑。因此前期造成鸡蛋价格大幅上涨的逻辑将持续运行。要重点关注淘汰鸡价格是否会引发大量超淘、提前淘汰的情况出现，如果上述情况出现，短期内将对鸡蛋的供应形成直接影响。

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