眼下野生菌已经落潮，成熟的松露也开始陆续上市。6日，记者走访云南木水花野生菌市场了解到，今年松露产量仅为去年一半，且单价上涨了100元左右。

目前，市场内在售的松露主要来自昆明本地和贡山县，按照商贩进货时的收购价来算，本地松露收购价在250元/公斤左右，而贡山县的松露收购价则为400元/公斤左右，市场内的松露价格大体在此基础上上浮几十元。记者观察发现，今年的松露个头明显比往年小了许多。

对此，有商贩告诉记者，个头较大的松露一般不拿出来卖，而是放在冰柜里保存以维持其品相。“前年松露最便宜，去年在松露上市的后期价格还涨了一头，今年松露一上市价格就比去年高了100元/公斤，是3年来价格最高的一年。”商贩蒋女士说，“主要原因在于产量，今年的松露产量差不多是去年的一半，品质也下滑了不少。”

在另一处松露销售点，记者也听到了同样的说法。商贩姚女士介绍，由于价格上涨，许多市民接受不了这样的价格，销量比去年也下滑了不少。她说：“去年行情好的时候1天能卖50公斤松露，今年多的时候也只能卖到20公斤。”

尽管一些来自贡山县的松露个头不大，但切开看里面的剖面是呈黑色的，成熟度比较高。至于其他产地的一些松露，虽然个头稍大，但成熟度往往不如前者高。“从今年情况来看，恐怕要到12月份才是成熟松露的上市期。”商贩蒋女士说，“至于产量下滑一半的说法也并非胡乱编造，各地的松露收购情况确实是这样的。”

面对松露产量急剧下滑的现状，中国科学院植物研究所研究员刘培贵曾多次呼吁对松露进行保护。“块菌与特定活体树木具有共生关系，其稀缺性、特殊性、重要性以及对生态系统维护的不可缺乏性，在科学上得以公认。”刘培贵说，“我国农历立冬日是中国绝大多数块菌（松露）种类开始成熟的日期。为了有效保护块菌珍稀资源，同时也为了我国块菌产业的可持续发展，希望有关部门加大松露保护力度，把立冬日设为我国的块菌（松露）节。”

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