| 文 | 图 浙江海大 黄涛 南美白对虾是浙江省的主要水产养殖品种之一。萧山、绍兴两个主养区因土地征收，目前养殖面积仅剩9万亩左右，其中外塘精养是主流模式，约占总养殖面积的83%。 农业“靠天吃饭”这个说法，尤其适应于浙江外塘白虾养殖。根据市场调研分析，截至2020年，不少外塘养户已经连续亏损3年以上，但是，塘租却逐年攀升（因为养殖面积越来越少），养户身心压力巨大。 幸运的是，2021年的养殖结果暂且能让部分养户“喘口气”。我们对2021年的644份和2020年899份萧绍外塘白虾养殖结果，进行对比分析发现：2021年整体养殖情况要明显好于2020年。 ➣主要体现在以下几方面： ①盈利养户比例从29%上升到52%； ②平均亩产增加168斤； ③平均卖虾价格高1.2元/斤； ④最终亩效益从亏损204元到盈利2233元，发生了质的改变。 为什么突然会有如此巨大的提升呢？估计有养户会说是2021年的天气比较好，对虾发病少。这个回答 “没毛病”，但好像又对如何养好外塘白虾没有什么实质性的帮助。 为了揭晓如此巨大变化背后隐藏的逻辑，本文接下来将通过2021年644份养殖结果的大数据分析和高盈利养户的成功经验总结，对外塘养殖从前期规划到过程管理两方面进行解析。 一、前期规划必不可少 合理规划 掌控全局 想做好外塘白虾养殖，这8个方面不容忽视。 01苗种选高抗 首先最明显的区别，就是苗种选择上的差异。 据统计，2020年萧绍外塘养户有32%投放快大苗，68%投放高抗苗；2021年投放快大苗的比例下降到22%，投放高抗苗的比例上升至78%。 大家不要小看这10%的差异，数据显示：投放高抗苗的养户，平均亩产比投放快大苗的高102斤，并且盈利比例高达71%，而投放快大苗养户中只有35%盈利。 由此可见，外塘养殖投放高抗苗更合适，符合模式需求。 02放苗要尽早 在放苗时间的选择上，也有一定的讲究。 数据显示：外塘养户从4月到6月都有放苗的，但在4月放苗的养户亩产最高、亩效益最好；放苗越晚，效益越差。 考虑到4月中上旬外塘水温并不太稳定，故建议外塘养户在4月下旬到5月上旬之间放苗比较合适。 03密度要合适 相比而言，放苗密度的高低就没有太多的限制。 数据显示：放苗密度低于3万/亩的养户亩产最低、亩效益最差。 鉴于高密度养殖对硬件条件和管理技术的要求相对较高，故建议外塘养户放苗密度控制在3.5-4万/亩较为合适。 04饲料要优质 科学研究表明，南美白对虾对饲料中蛋白质的需求为28%-32%。是否就意味着白虾养殖只要投喂低蛋白饲料就行呢？ 其实不然，随着养殖环境的恶化和养殖密度的增加，南美白对虾对饲料质量的需求也越来越高。 数据显示：投喂40蛋白饲料养户的平均亩产最高、清塘规格最大。故建议，外塘养户投喂饲料的蛋白达到40及以上。 05溶氧要充沛 氧气是否充足，也是影响外塘养殖是否顺利的关键因素。我们知道，水温越高，溶解在水里的氧气就越少；特别是高温天，大部分虾塘后半夜的溶氧都在3mg/l以下，这是十分危险的。 数据显示：增氧功率达到1.3kw/亩的养户亩效益最好，且对虾未出现白便；相反，增氧功率不足0.7kw/亩的养户亏损严重，且对虾白便发生率高达20%。 故建议，外塘养户多备增氧机，最好达到1.3kw/亩。 06水位要适中 外塘养殖，水位的深浅对养殖结果影响也很大。水太浅，水质不稳定；水太深，塘底容易缺氧。 数据显示：水深在1.8米时，亩效益最好、料比最低。 故建议，外塘养殖水深控制在1.8m左右比较合适。 07换水要谨慎 外塘养殖周期普遍在140天左右，过程中往往要加水换水。然而水源选择并不多，基本上只有外河水和深井水。外河水四通八达，存在较大的交叉感染风险；相对来说，深井水要安全许多。 数据显示：只加外河水的养户亩产最低、亩效益最差，还不如不换水。 故建议，外塘养户不进外河水、只加深井水，最好配备蓄水池，在蓄水池里把地下水处理好之后在加入养殖池塘。 08疏虾要合理 最后，我们来看一下外塘高盈利养户是如何规划卖虾的。 数据显示：亩利润高于5000元的养户，基本上在养殖92天时卖头网虾，此时的规格在52头上下，每亩抓虾150斤左右。 后面的抓虾计划，则根据实际需求而定。 ➣外塘养殖规划建议小结： ①投放海兴农高抗苗； ②早放苗（4月底5月初最佳）； ③密度3.5-4万（高密度需多疏虾）； ④饲料蛋白达到40及以上； ⑤多备增氧机（最好达到1.3kw/亩）； ⑥水深控制在1.8m左右； ⑦不进外河水，加深井水（配备蓄水塘）； ⑧首次疏虾参考 ：92天、52头、150斤/亩。 二、过程管理不容忽视 把握关键 事半功倍 与大小棚模式相比，外塘养虾不用搭棚，塘租也相对便宜，看似进入门槛很低。但外塘养殖是露天开放的，受气温和降雨的影响很大。尤其是在浙江区域，“梅雨期”和“高温期”可以说是外塘养虾的两大“难关”。 梅雨期是指每年6月中旬到7月中旬，我国长江中下游区域内出现的一段连阴雨天气。梅雨期开始的标志是连续出现5天以上的阴雨天气，且以后无连续5天以上的无雨天气；梅雨期结束的标志是连续出现5天以上的无雨天气，且以后无连续5天以上的阴雨天气。 高温期是指气温超过35℃且持续3天以上，一般是从7月中旬开始到8月中旬结束。接下来本文将分享一些在这两个特殊时期的管理经验供大家参考。 01梅雨期管理 梅雨期管理要点： ①增氧改底防浮头 一般情况下养殖池塘溶氧的主要来源是水生植物在有阳光的条件下进行光合作用产生氧气。而梅雨期光照不足，藻类光合作用弱，虾塘易出现溶氧不足，氨氮、亚硝酸盐超标等现象。 所以，梅雨期要多开增氧机，晴天早开，阴雨闷热天全天开；在天闷、气压低时使用粒粒氧等增氧类产品，持续补充池底溶氧。 ②补菌培藻稳水质 梅雨期降水量和气温变化都很大，会导致藻类大量死亡。因此，及时补菌补肥是稳定池塘藻类活力的关键操作。 补菌可以用虾多宝泡菌，性价比高；补肥推荐氨基酸，见效快。 ③消毒补菌控病害 梅雨期也是病害发生的高峰期，诱因通常是暴雨、气温突变引起虾塘上下水层的对流、造成泛底和弧菌的大量繁殖。 显然降雨和气温是我们无法控制的，那我们能做的就是通过外用消毒剂、内服有益菌等措施抑制虾体内外弧菌，预防虾病。 ④硬壳壮虾抗应激 应激反应是水产养殖的最常见问题，是动物机体对外界环境变化和自身营养缺乏的一种保护性反应。处在梅雨期的外塘白虾表现尤为激烈，常见症状有触须及尾扇发红、吃料减慢、趴边等。 对虾应激会消耗大量体能，免疫力也随之下降，极易造成蜕壳不遂、软壳、发病死亡等后果。若能定期使用应激灵、钙速补等抗应激补钙的动保产品，则可以有效减轻对虾在梅雨期的应激反应。 02高温期管理 高温期管理要点： ①足氧净底 高温季节是对虾生长最快的时期，长得快肯定吃得多。可投喂量大，势必导致底部有机物的快速积累，使池塘水体产生氧债，会有缺氧风险。 通过渔家慧溶氧仪24小时不间断监测，我们发现高温期的虾塘在早上5点左右的溶氧最低，且低于3mg/l的情况比比皆是。 ➣为避免对虾浮头，建议： a.延长增氧机的开机时间，打破水体的分层，使中上层溶氧向底层转移； b.定期使用强氧化型底改氧化池底耗氧源，比如7天用1次养底力士。 ②补菌控藻 持续的高温会导致虾塘里的藻类快速繁殖，出现水浓、PH高、藻类老化、倒藻等现象。据最新的研究发现，高温期常见的“白便”问题和水质过浓有密切联系。 相比而言，菌相在高温环境下更加稳定，不容易出现大起大落。故在高温期定期补充有益菌，同时遮光控制藻类过度繁殖是很有效的操作。 ③解毒补矿 一方面，我们要控制藻类的过度繁殖；另一方面，我们还要防止藻类的大量死亡。因为藻类死亡不仅会使池塘溶氧下降，还会产生藻毒素。 因而我们需要定期使用201等有机酸进行解毒，并定期补充钙镁磷钾等微量元素，调节水体离子平衡，延长藻类生长周期。 ④内服健肠 对虾肠炎是高温期最常见的疾病，轻则拖便厌食，重则白便空肠。引发对虾肠炎最主要的原因是藻毒素和细菌感染，减少藻毒素可以通过解毒和稳水来实现。 后者就需要在感染病菌前，提前打造肠道有益菌群，彼此竞争、抑制，保持稳定的动态平衡。 外塘白虾养殖，漫长又熬人。 无论是老师傅还是初学者，首先都需要制定一个合理且适合自己的养殖规划，再加上梅雨期和高温期的精细化管理，相信定能取得自己满意的结果。 特别提示：本信息由相关企业自行提供，真实性未证实，仅供参考。请谨慎采用，风险自负。
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