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| 味道鲜美、营养丰富的泥鳅，在全国范围的消费群体非常广泛，民间有“天上斑鸠，地下泥鳅”的说法，泥鳅也被人称为“水中人参”，其营养价值可以说已经被老百姓普遍接受。以前都是吃野生泥鳅，野生泥鳅有淡季旺季，即便在旺季的时候也有货源不足的时候，所以就有人开始养殖泥鳅。 起初的泥鳅品种就是黄泥鳅和青泥鳅，主养区主要集中在华东地区，一方面是因为华东地区尤其是江浙沪地区的泥鳅消费量很大，外地的泥鳅很多都是拉到江浙沪市场，江浙沪地区消耗量最大的又是长三角市场，另一方面华东一带泥鳅出口量大，泥鳅出口价格很稳定，还能挣外汇，是一条很好的路子，出口份额最大的是在江苏连云港市赣榆区墩尚镇，另外山东安徽辽宁一带也有一定的出口份额。这两年随着日韩经济不是很景气，我国的泥鳅出口受到不小的影响，出口不了的泥鳅很多转往国内市场流通，给国内泥鳅市场也带来一定的供应压力，价格整体下滑。 这两年国内泥鳅价格整体下滑的另一个主要原因是台湾泥鳅的兴起，台湾泥鳅生长速度快、亩产量也比传统的泥鳅品种要高。随着育苗技术的不断发展，台湾泥鳅苗的供应量增加，解决了养殖户苗种方面的需求，再加上台湾泥鳅本身的优势特点，不少地方都把台湾泥鳅作为一个很好的品种在农村里推广。以前泥鳅养殖的主要区域，手指头是数的出来的，随着台湾泥鳅的慢慢推广，泥鳅养殖的范围越来越广，可以说是遍地开花。虽然说各地养殖技术有差别，产量效益有差别，但是架不住我国地广人多，台湾泥鳅的供应量这两年是年年增加。在台湾泥鳅推广的过程中，有的人失败了，退出了，但是又会有其他新人补充进来，所以尽管过去两三年台湾泥鳅发展不是一帆风顺，但是总体的养殖规模是在增加的。到了集中上市的时候，就会面临价格低的问题。一些养殖户搞不清外面是什么情况，感觉自己周围没什么人养，市场销售的竞争不会那么厉害，等到动手养殖了、成鱼上市了，发现卖鱼是个问题，要么是收购商不肯上门，要么是开价不高。 这恐怕不是一个养殖户面临的问题，而且新手很容易遇到这样的问题，对困难估计不足，等到准备卖鱼的时候开始着急，有的人拖了一阵子，感觉这一行不是那么好干的，可能就便宜处理掉泥鳅，退出这一行。这也不是泥鳅一个品种的问题，每个品种养殖过程中都有类似的情况。对于外行的朋友来说，养殖也是投资，不管你投资一万还是十万百万，都是投资，你投资了真金白银，投入了时间精力，这些都是成本，所以进去养殖这一行要好好考虑清楚，养殖有风险，入行需谨慎。 今年泥鳅市场怎么样呢？从全国范围的不少地方来看，情况不容乐观，这主要有两个方面的特点。首先就是传统的泥鳅养殖规模缩水，连云港的墩尚镇是全国黄泥鳅养殖最集中的区域，这几年养殖规模也是年年减少，今年估计比去年有减少了两三成，养殖出来的黄泥鳅主要是靠出口，每周的出口量是稳定的，多余的泥鳅和药残不过关的泥鳅只能进入国内市场流通。据泓明水产养殖专业合作社负责人胡尊闪介绍，最近连云港墩尚镇出口泥鳅的价格比较稳定，一斤30条的价格大概在16.5元/斤，“每周墩尚大概出口十个柜子的泥鳅到日本韩国，平均每周40万斤的量，现在出口的泥鳅都是去年放的苗，今年放的苗规格还达不到出口的要求”。在台湾泥鳅还没有现在那么红火的时候，传统的黄泥鳅青泥鳅养殖户都习惯在集中放苗的时候“抢苗”，以连云港养殖户为例，连云港本地苗根本抢不到的情况下，河南泥鳅苗是最受欢迎的，其中河南濮阳的泥鳅苗卖的最好，养殖户放苗最集中的时候，有人炒苗价，最高炒到三十多块一斤，还要下定金排队等苗。中国中国农业网了解到，这两年连云港的养殖户减少了，高峰期河南濮阳泥鳅苗价格也跟着下降了，今年的苗价开始的时候不到二十块一斤，后来放苗的人多了，也就是二十多块一斤，和往年“抢苗”盛况下的价格是没办法比的。连云港养殖户也会用东北的苗，价格也便宜不少，今年东北苗大概只有河南苗一半的价格。 今年泥鳅市场的另一个特点就是台湾泥鳅养殖遍地开花，台湾泥鳅能遍地开花有几个方面的因素。主要是台湾泥鳅这个品种的优点明显，有别的品种转养台湾泥鳅，也有水产行业以外的新手新进养殖，也跟一些地方着力推广分不开。然而台湾泥鳅规模扩大了，带来的问题就是销售不畅，这个情况在今年尤其明显，市场销量走不动，这基本上跟黄鳝的情况差不多。长三角地区泥鳅销量是最大的，从这大半年的情况来看，杭州上海南京苏州无锡等市场的泥鳅销售情况都不如往年，无论是台湾泥鳅还是黄泥鳅青泥鳅都是如此。重庆成都也是传统的泥鳅消费大区，今年的情况也不理想，可以说今年泥鳅批发商生意难做是普遍的现象。国内泥鳅销售有几个去向，最多的就是进入酒店餐馆或者老百姓的餐桌上，另外泥鳅也是放生的主要品种之一，尤其是每年春天的时候，清明节前后放生量比较大，还有民间不同组织在不同时间段也都有一定的泥鳅放生需求量。据了解，现在市场上台湾泥鳅价格比黄泥鳅青泥鳅明显便宜，销量比黄泥鳅青泥鳅要好，黄泥鳅青泥鳅在放生方面的走量反而显得更大一些。 近期苏州市场泥鳅价格对比 近期杭州市场泥鳅价格对比 不同市场的批发商普遍面临销售的难题，市场销售难的原因也各有不同，经济大环境不景气应该是最主要是原因了，另外像上海铜川路市场即将搬迁带来的负面影响也有。从长三角近期的泥鳅销售情况来看，华东地区台湾泥鳅的上市量很大，导致上海杭州苏州等市场价格连续下滑，估计在十一月底之前华东地区的台湾泥鳅能卖的差不多了，广东一带的台湾泥鳅才会进入长三角市场销售，这也是为什么最近广东珠三角一带台湾泥鳅收购价格慢慢下滑的一个原因。传统的黄泥鳅青泥鳅虽然市场销量不如往年，毕竟还有一定的市场份额，不过九月底这阵子还是野生泥鳅卖的多，估计到了十月份，养殖的黄泥鳅青泥鳅会有一定的上市量，更耐低温的黄泥鳅青泥鳅在冬天也能正常销售，随着火锅店生意升温，不同品种的泥鳅销售情况应该都能有所好转。不过在十一月底之前，估计泥鳅价格很难反弹。 种鳅过称（尹诗供图） 温度渐渐下降了，台湾泥鳅种鳅销售也慢慢进入淡季了，据种鳅供应商尹诗介绍，现在除了广东一带还有人购买种鳅，别的地方基本没有销量。明年台湾泥鳅会怎么样？目前还难说，还是前面提到的那个情况，可以养泥鳅的地方太多了，总会有人没有充分了解的情况下就进入养殖行业了，这是没办法控制的。有一点是肯定的，明年养殖黄泥鳅青泥鳅的人会进一步减少，泥鳅整体价格很可能还会继续下降。不过胡尊闪认为，在现有的价格水平下，成本控制好了，养殖台湾泥鳅利润还是不错的，“合作社里种鳅和鳅苗都是自给自足，成本能控制在一斤6块钱以内，塘口价格如果有10块钱一斤，利润也是很可观的，有些养殖户利润低、保本甚至亏本，主要就是在苗种这块需要投入，合作社里十几户社员没有亏本的，就是得益于苗种的自给自足”。 特别提示：本信息由相关企业自行提供，真实性未证实，仅供参考。请谨慎采用，风险自负。
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