刚催产的泥鳅亲鱼要上餐桌？！专家称煮熟了就可以放心食用

日期：2022-12-02 浏览：703

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“台湾泥鳅母鱼打完催产针挤卵后直接上市，会不会有隐患？”近日，《农财宝典》记者了解到，在广东珠三角地区的一些家庭作坊苗场会将刚打过催产针的亲鱼（下称“针鱼”）出售到市场。有业内人士对此提出担忧，刚催产的亲鱼如果被卖到老百姓的餐桌，会不会存在隐患。

为回笼资金，刚打过针的亲鱼立马卖

据了解，由于台湾泥鳅长速快、养殖周期短，海南、广东等地于2012年开始引进并进行养殖试验，取得了不错的效益。目前，业界不但突破了台湾泥鳅的繁育难题，还在珠三角地区形成了稳定的产业规模：现在广东地区每天有二三十万斤台湾泥鳅上市销售，产业链覆盖养殖、孵化、销售等环节，也有了专用的泥鳅饲料配套养殖。在多个淡水鱼类品种行情低迷的前两年，台湾泥鳅养殖吸引了业内极大关注。

看到台湾泥鳅养殖火爆、有利可图，近几年，珠三角家庭作坊苗场孵化台湾泥鳅苗风行，他们直接从养殖塘里挑选成熟度好的大个体商品鱼做亲鱼，经过人工催产孵化后就全国范围供苗。

据介绍，台湾泥鳅一般养殖7个月龄就可达到性成熟，每年9月到第二年4月为广东地区的孵化旺季，5-8月是孵化淡季，也可进行催产，但是孵化率低、苗种质量较差。“全年有人专门挑好成熟度好的母鱼供应给苗场孵化，苗场拿到母鱼当天就能打针催产，药物作用15小时后就能挤卵搞人工授精，取卵后的母鱼马上就有专人收走卖到市场上。”广东佛山顺德某台湾泥鳅孵化场负责人王明（化名）告诉记者，在珠三角一带，已经形成“台湾泥鳅母鱼供应——苗种孵化——产后针鱼销售”的一体化服务产业链，专人负责收购这些打过催产针的母鱼，高峰期每天从珠三角收购上万斤针鱼上市。

据业内人士解释，因为催产后的母鱼死亡率高达七八成，而且体质恢复慢，护理成本高，直接卖掉可以收回部分成本，加快资金回笼。一般亲鱼买入价在10元/斤，打了催产针后只要不死，也能以8元/斤的价格卖出，对苗场而言只损失了2元/斤的价格，但收获了大批苗，而且回笼的资金可以继续作为下一批亲鱼的采购资金，很多苗场愿意这样做；而对于收购商而言，只要针鱼没有死亡，依然可以当作正常商品鱼销售，从中赚取差价，“双方合作共赢，催生了这样的产业链。”据了解，这些针鱼集中拉往四川、湖南、湖北等水产批发市场，有人长期蹲点在珠三角专门收购针鱼。

刚催产的亲鱼上餐桌，会不会有隐患？

据了解，苗场一般使用的催产药物是地欧酮，每100毫克地欧酮可以打15斤母鱼，公鱼用量减半（冬天公鱼可以不用打催产针，一般直接杀掉取精，苗场自行处理公鱼），地欧酮说明书上明确指出打了该药物的鱼类禁止供人食用，高峰期一个苗场每天有上千斤针鱼出售，淡季也有百来斤。“催产药物还在鱼体内没有代谢完就拉到市场上销售。”这让不少人感到担忧。

根据资料，地欧酮为多巴胺拮抗物，能阻断多巴胺对促性腺激素（GTH）释放的抑制作用，可取代鱼脑下垂体，广泛用于各类淡水鱼类的繁殖和催产，常与促性腺激素释放激素配合使用，催产效果作用显著。常用的地欧酮为一种人工合成物质，作用于鱼类的脑垂体，半衰期在24-48小时不等，依据稳定与鱼类而异；属于生物体类似物，可以自然代谢分解，目前为止，研究没有发现残留现象，也无相关报道。对此，华中农业大学黄昌福教授表示，人工合成的地欧酮是一种激素，煮熟后就是蛋白质，跟鸡蛋一样，只要不生吃都没有安全隐患。

也有一些苗场仍在用的是传统的鱼脑垂体催产。“我们苗场也有针鱼佬邀约，但我们打的是鱼脑垂体催产，可以直接销售。”广州市华轩水产有限公司总经理张轩告诉记者，他们公司的亲鱼是台湾引进的纯种，打过催产针后会让鱼慢慢恢复后下次再用，不会轻易卖掉。因为护理和亲本成本高，今年该公司1000尾/斤的泥鳅苗终端市场价0.14元/尾，是家庭作坊两三分一条的普通苗的好几倍。

1.来源：农财宝典；
2.作者：农财宝典-新渔网记者郑燕云
3.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。

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