“初二十六早晚平，潮水落泽吃点心。”农历七月十五、十六（8月17—18日）是大潮汛（渔民称大水），抲蟹船纷纷拢洋，向舟山国际水产城活品码头投售刚捕上来的透骨新鲜梭子蟹。这些天，舟山国际水产城成了梭子蟹的天下，水产城内150多家活鲜交易门市部瞄准商机，日夜收购、加工，再发往全国各地…… 理蟹妇女10多人一组面对面而坐 8月20日清晨，笔者在现场看到，一字排开的4个活品码头，10余艘满载梭子蟹的渔运船和作业渔船正靠岸卸货，好像小猪吸奶似的。 “侬看，这里的活鲜码头一天到晚24小时不停。”码头管理员老张说，“一艘船刚离开，另一艘已插进来了。” 自8月1日12时桁杆拖虾、笼壶类和刺网类作业方式的渔船开捕后，20天来，这里的活品码头一刻不停迎来送往……梭子蟹加工场地更是一派繁忙景象。 8月17日，笔者来到水产城75号活鲜交易门市部，加工场地挤满了理蟹妇女。她们10多人一组，面对面而坐，脚边放3只箩筐，中间箩筐里放着张牙舞爪的梭子蟹。 理蟹妇女首先把死蟹、瘦蟹和断膀缺腿的次蟹分拣出来，放在另一只塑料箩筐里。再把优质蟹的一对螯足用橡皮筋固定起来，避免互相残杀——这个加工过程称之为扎蟹。 箩筐盛满后，交另外两位女工打包，用冷冻车运往上海、杭州、宁波、温州、苍南、瑞安等，远的销往天津、青岛。 戴厚手套是她们防被蟹咬的“利器” 这班熟练工扎蟹动作十分利索，笔者看得眼花缭乱，试探地问：“你们有被蟹咬过吗？ ” “当然被咬过。”刚来打工的小张深有体会地说，“要是不小心，蟹会咬到你眼泪答答滴，甚至鲜血直流。你害怕，手乱动，它越咬越紧。我们都吃过这个苦头。” “你们任凭它咬，就没有办法对付吗？”笔者不解地问。 “当然有办法。”老板娘笑眯眯地插话，“如果蟹咬你了，你就一动不动，过一会儿它会自动放开。如果你越抖动或甩它，它会咬得越紧。” 75号门市部老职工周怀忠补充道：“如果有水，海水更好，把手连同蟹一起轻轻放到水中，活蟹碰到水，自然松开了大螯，逃之夭夭。” 为了防止被蟹咬，每个扎蟹女都套着厚厚的手套；为了防止犯关节炎，她们都穿上了半靴。 每天七八千人奋战理蟹第一线 说起理蟹辛苦，胖乎乎的安徽农民工小张抱起约50公斤重的满筐梭子蟹，从这头挪到那头，她开玩笑地对笔者说：“我们从早干到晚，腰酸背痛直不起腰，回到家里倒在床上呼呼就睡，这样赚钱，怎说不辛苦呢？” 来自安徽阜阳的28岁李霞也是这里的老职工了，她干活深得经营户认可。她对笔者说：“这里是活品市场，与捕捞渔民一样要抢时间。为了赶进度，我们日夜连轴转是常事，中午饿了，泡一包方便面充饥……” “我今年中专刚毕业，刚来这里扎蟹。”19岁小尚随父母来沈家门，能自食其力十分高兴，很快学会理蟹技术。 据了解，整个水产城有活品门市部150多家，大的经营户每天需用女工100多人，小的经营户也需二三十人。这几天，起码有七八千人奋战在理蟹第一线。 沈家门妇女在舟山水产城理蟹，既是劳力活，又是技术饭，与海上渔民一样，可以用“没有三分武‘日子’，难吃洋鞍带鱼丝”来形容。 特别提示：本信息由相关企业自行提供，真实性未证实，仅供参考。请谨慎采用，风险自负。
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