| 消费者对大闸蟹品质要求越来越高，只有坚持品质，才能在激烈竞争中游刃有余。 这几年，大闸蟹产业发展越来越快，随着消费水平的提高，老百姓对于大闸蟹品质的要求越来越高了，不仅仅是要吃规格大的蟹，对蟹的口感、营养等各方面要求越来越高。从以前的“大养蟹”，到后来的“养大蟹”，再到现在的“养好蟹”，这一系列变化也正是来源于终端消费的变化。 紧跟市场，及时调整，这是一个新时代养殖户应有的特征。近期中国农业网走访兴化，就遇到了一位养蟹18年的养殖户王田平老板，他凭借对市场的敏锐观察，一直把大闸蟹的品质当做头等大事，这么多年来，在这个竞争越来越激烈的行业里，他始终能游刃有余。 养殖河蟹18年，他一直都追求成蟹品质 2003年，江苏兴化安丰镇的王田平开始养螃蟹，到今年已经整整有18年了。八九年前王老板开始养蟹苗，目前成蟹塘有180亩、苗塘有35亩。 “我们最早养螃蟹的时候，蟹苗、饲料、药品、还有设备，包括水草什么的都没有现在这么好，所以以前养螃蟹的产量和规格都不行，后来自己慢慢学习摸索，才一步步慢慢走过来了”，王老板告诉中国农业网，这几年他的成蟹产量都比较稳定，平均亩产量基本上都是250斤上下，“我的塘口一部分是环沟塘，一部分是平底塘，环沟塘的产量稍微低一些”。 2020年，兴化地区河蟹养殖情况差别很大，产量好一点的养殖户每亩能有两三百斤，产量差的养殖户亩产三五十斤的也有。一个主产区的产量悬殊那么大，确实比较罕见，中国农业网了解到，首先是蟹苗质量参差不齐，拿到好苗和没拿到好苗的差别比较明显；其次是疫情导致市场的不确定性，让不少蟹农不敢投入；第三就是阴雨天气太长了，7月份以后很多塘口缺氧、吃料少、水瘪子现象多，阴雨天后温度升高，导致很多塘口损蟹多。 去年王老板成蟹亩产量平打250斤，在去年兴化地区来说，这个数据是非常不错的。2019年，王老板花了几十万把他的所有塘口重新整理升级了一下，“整塘口花了不少钱，从去年的情况来看，花钱整塘的效果是比较明显的，再加上我自己养的蟹苗质量好，管理也到位，饲料和动保产品上也舍得下本，所以产量比不少人都要好”。 王老板养成蟹不计成本，因为他每年要卖一大部分精品蟹，“在塘口改造之前，我养出来的螃蟹就不愁卖。前年塘口又一次改造升级之后，我在管理上又做一些细节的调整，继续紧跟'好苗+好水+好料+好草'好润的养殖模式，希望以后能养出更多的精品蟹”。 在兴化地区，养精品蟹的养殖户在喂料选择上各有不同，王老板坚持的是冻鱼+配合饲料的模式，前期主要是喂配合饲料，不过在每次脱壳前都会加一点冻鱼喂下去，到了后期增加冻鱼的投喂量，再加上蟹塘里丰富的螺蛳，王老板养出来的成蟹品质很好。 好润下圩店技术服务团队 好润下圩店张玉兰店长告诉中国农业网，王老板的养殖经验非常丰富，对好润养殖模式也非常赞同，“我们经常到王老板塘口进行技术指导，这几年王老板在管理上越来越成熟，尤其是在预防环节下了很多功夫，这几年塘口没有出过什么问题”。张玉兰店长表示，王老板管理塘口非常细心，一旦感觉有什么不对劲了，立马就会针对性地及时处理，很多小问题很快及时处理了。 这几年随着各种养殖设备的出现，河蟹养殖塘口的各种硬件也多了，增氧机就是最起码的装备。王老板用增氧机在当地也是比较早的，在一开始好多人没用增氧机的时候，王老板就尝试着拿部分塘口作对比，发现装增氧机的塘口产量得到了提升，后来就给塘口都装上了增氧机，“以前用的是水车增氧机，后来微孔增氧出现了，我又开始对比微孔增氧的效果，发现比水车还要好，在前年整塘口的时候，我就把每个塘口都装上了微孔增氧”。 王老板认为现在大闸蟹养殖都在朝着精细化、高产化、高品质的方向发展，所以只要是有利于提升大闸蟹产量和品质的产品，他都愿意尝试，“无论是成蟹塘，还是苗塘，都必须要有好的溶氧环境，才能让螃蟹很好地生长。只要微孔曝气管布局合理，就能让全塘保持很好的溶氧状态，蟹塘的水质和螃蟹吃料的情况都会很好”。一些养殖户哪怕是安装了增氧机，由于舍不得电费，增氧机能不开就不开，王老板不一样，“只要我感觉有需要，增氧机一定要开，有些养殖阶段我的增氧机是24小时都不关的”。 养蟹苗八九年，从来不计成本，每年都不愁卖 2012年的时候，王田平老板开始自己养蟹苗，“在这之前都是买别人的蟹苗，后来慢慢学着自己养蟹苗，这样不仅省成本，而且在蟹苗质量上能有更好的把控”。早期蟹苗的母本一般就是二母的比较多，最大的也不过就是三母，这样的蟹苗产量虽然也能不错，但规格普遍不太大。随着养螃蟹的人越来越多，养不出大的规格就不太容易卖出好的价格。 王田平老板查看大眼幼体生长情况 2016年好润公司开始在兴化地区推广大亲本蟹苗，“由于之前我用好润动保产品的效果一直比较好，再加上我很认同好润的养殖理念，所以门店服务人员向我介绍好润大亲本蟹苗的时候，我立马就尝试着用了”。从最早的35母大亲本大眼幼体，到现在拿5母6母的大眼幼体，王老板不断提升了拿苗的规格，这也反应了这几年大亲本市场的一点点变化。 养了几年的大亲本蟹苗，王老板有着自己的感受，他认为拿到好的大眼幼体只是第一步，“必须要有好的养殖技术和模式，投入管理必须跟得上，才能养出好的蟹苗，我全程用好润的模式在养殖蟹苗和成蟹，用好润的饲料、动保产品，再加上张玉兰店长的团队提供了完善的技术跟踪服务，让我在养殖过程中省心了很多”。 在蟹苗养殖过程中，王老板也是不计成本地使用蟹苗饲料和动保产品，所以他的蟹苗每年都不够分，熟悉他的人都知道他的蟹苗好，“我养出来的蟹苗主要就是自己用，多余的就卖给亲戚朋友，所以养殖成本高一点没关系，只要能养出来好蟹苗就就可以了”。 王老板非常重视塘口的水质调控和蟹苗营养，水质调控上花的成本比不少人都高，一般一亩能达到六百块，他在全程使用40蛋白的蟹苗饲料投喂，而且蟹苗塘里还要放很多螺蛳，“我在水质调控上花的成本比不少人都高，一般一亩能达到六百块，螺蛳能放多少就尽量放”。 王老板自己养了18年的大闸蟹，深知养殖户的不容易，尤其知道一只好的蟹苗对于养殖户的重要性，所以自从他开始养蟹苗以来，他就把蟹苗的质量当做头等大事，这也是为什么他从来不愁蟹苗销售，他坚信不管市场怎么变化，只有养出高质量的蟹苗才能留得住客户，“如果蟹苗质量出了问题，哪怕只出一次问题，第二年可能就很多人不从我这买苗了，哪怕是亲戚朋友也是如此”。 “不管是养蟹苗还是养成蟹，我都不会只用产量衡量蟹苗或者大闸蟹养的怎么样。就拿养蟹苗来说，现在亩产七八百斤甚至上千斤的都有，但我对蟹苗的产量和质量都很关注”，但王老板认为产量固然重要，但蟹苗的质量更重要，“大家都想要高产量，我也想要高产量，但我认为质量要更重要一点，不能盲目去追求高产量，因为蟹苗养出来卖出去，这只是第一步，最终看蟹苗养殖户技术好坏的，还是要看拿苗养成蟹的蟹农效益”。 好润下圩店店长张玉兰（左一）、养殖户王田平（左二）、好润下圩店余良正（右二）、王专（右一） 确实，在河蟹大亲本的市场环境下，大亲本蟹苗的价格升高的不争的事实，养殖户花了更高价格购买了大亲本蟹苗，如果养不出来大蟹、养不出不错的产量，就很难赚钱。这两三年来，在江苏安徽等主产区，养蟹苗的人越来越多了，很多人养苗也赚了不少，但有的人卖出去的蟹苗，养殖户赚钱的不多，因此引起的各种纠纷的很多，打架的报警的都不少。 一只大闸蟹从蟹苗到成蟹，一共要经历18次脱壳考验才能最终实现完美的蜕变。对于王田平老板来说，养蟹的18年，每一年的养蟹也像是一次很大的考验，这么多年来王老板每一次都顺利过关，而且他的技术越来越成熟、模式越来越完善，“养蟹看起来是很苦很费心思的事情，但只要脚踏实地、尽量做好每一个细节，看到自己育出来的好蟹苗，最终都养成一只只优质的螃蟹，养蟹过程中吃的那些苦，其实也并没有那么苦”。 特别提示：本信息由相关企业自行提供，真实性未证实，仅供参考。请谨慎采用，风险自负。
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