青岛七好公司总结分析了2007年以来每个月度的鱼价变动情况得出，大菱鲆价格3年一个大周期，波动周期与养殖量、养殖周期、市场消费等有一定的关系。本年度我们从2011年-2017年行业的整体形式及发展，分析未来鱼价行情走势，供养殖者们进行参考！新的一轮周期即将到来，年度月平均价格将维持在25元/斤左右，希望大家把握好行情，抓住机遇，2018年撸起袖子加油干，养好鱼，养好安全鱼！

一、鱼价行情3年一个大周期，新的一轮周期已经到来

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图1:2011-2017年大菱鲆价格走势

2011年以来的价格变动情况如图1所示。近7年以来，大菱鲆价格经历了2轮大的波动。2011年-2013年大菱鲆月平均价格28元/斤，2014年-2016年月平均价格19元/斤，在行情价格波动背后的主要推手是养殖量和市场消费的供求平衡（特殊事件除外）。

从2011年开始，大菱鲆行业整体形势逐步向上发展，鱼价的稳步增长，导致养殖规模和产量逐渐扩大，2010年大菱鲆养殖量约为1亿尾，养殖产量约为4.5万吨，截止到2013年底，大菱鲆养殖量扩大到1.7亿尾，产量约为7.5万吨。从2013年下半年开始，大菱鲆价格开始逐步走低，到2015年年底最低价格10元/斤。大菱鲆价格持续走低的主要原因有三个：一是2011年-2013年高鱼价刺激，导致这一阶段养殖量快速增长（与2010年相比产量增加67%）；二是2013年开始国家出台新的规定，高档消费市场急剧萎缩；三是2015年的行业特殊事件，导致市场消费急剧萎缩，进一步加快了鱼价的下跌。三个因素共同作用导致市场供大于求严重，鱼价连续三年低迷。

由于大菱鲆行业连续3年低迷，导致2014年-2016年养殖规模和产量逐渐下降，截止到2017年年底，大菱鲆养殖量和养殖产量与2010年相当，又重新回到2010年的起点，如图2.
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图2:2010年-2017年大菱鲆年产量变化

根据历年的价格、产量及市场消费变化分析，从2017年10月份开始，大菱鲆迎来新的一轮周期，在未来三年大菱鲆将进入一个平稳发展期，这期间大菱鲆年度月平均价格将维持在25元/斤左右。

二、在新的一轮周期下，影响价格行情的主要因素

1.养殖周期集中上市时间的影响
虽然大菱鲆投苗时间已经几乎覆盖全年，历年第一季度是大菱鲆的投苗高峰期，二至四季度以补苗为主。自2017年后，受国家环保政策的影响，2018年第二季度将是投苗高峰期，其他时间则以补苗为主。根据大菱鲆养殖周期计算，每年第一、二季度是商品鱼的集中上市期，供应量增大，鱼价会小幅下跌，而下半年市场供应量偏紧，鱼价会上升。同时，近十年，南北接力养殖逐渐形成规模，每年11月会有500-1000万尾半大鱼被运往福建网箱养殖，春节前后至次年2月-3月份集中上市，4月份卖完。这也进一步加大了每年2月-3月份市场成品鱼的供应量。因此，2月-3月份的鱼价都呈最低。

2.投苗量对价格行情的影响
2011年-2013年大菱鲆行情整体向上发展，随着鱼价的增长，投苗量逐渐增加，但自2014年后，随着鱼价的下跌，投苗量也逐渐降低。从2015年开始北方工厂化对虾养殖开始逐步兴起，40%的大棚转养对虾，导致近一两年大菱鲆投苗量维持在8500万尾左右。近年来，随着工厂对虾养殖模式的成熟，北方工厂化养殖有了经济效益较高的可替代品种，在未来3年里，不会出现2012年迅速扩张的现象，因此大菱鲆养殖业将进入平稳发展期，年投苗量将稳定在0.9-1.2亿尾左右，2011年-2017年投苗量变化如图3。
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图3:2011年-2017年大菱鲆投苗量变化

3.宏观经济形势的影响 
2013年以来，国内经济增速减缓，消费市场，尤其是中高端餐饮市场萎缩明显，但是3年的低迷行情，同样也导致当前大菱鲆产量的急剧下降（与高峰期减产67%），经过3年的调整期，养殖端和消费端重新达到供需平衡。

4.消费市场的拓展及宣传
大菱鲆还没有形成全国性的消费市场，消费市场主要集中在广州、上海等南方沿海城市，北方和内陆地区消费是从2010年之后才开始逐渐兴起。目前大部分一二线城市的水产批发市场都已经开始销售大菱鲆。从消费形式上看，酒店消费仍然是主体，家庭消费较少。在行情低迷阶段，在行业人员的共同努力下，通过营销宣传传播正能量，积极开发新的销售渠道（如：生鲜超市等）。大菱鲆家庭消费正在悄然兴起，每逢节假日，全家团圆，一般会准备一条较大规格的大菱鲆，不仅好吃，而且寓意全家平平安安、多宝多福。

5.节假日效应
每年的五一、十一、春节是主要节日，在这几个节日附近，鱼价会随着居民消费档次的提升和需求量的提升，而得到显著提升。而过了这三个大的节日，价格又会有不同幅度的下跌。暑假里一些有“升学宴”和“谢师宴”的时间，以及寒假里聚会的增多，也会促进价格上升。

6.食品安全问题 
党的十八大提出“人们对美好生活的向往是党奋斗的目标”！我们要蓝天白云、青山绿水、健康安全的食品，水产的食品安全问题，我们要时刻牢记。我相信，大菱鲆产业在各界同仁的努力下，一定会成为海水工业化安全养殖的典范！

三、2018年鱼价预测

根据上述规律和各种影响因素，我们基本可以判断大菱鲆即将进入新的一轮价格周期，未来三年，大菱鲆行业将平稳发展，鱼价总体将呈现上涨趋势，年度月平均价格将维持在25元/斤左右！

根据2017年投苗量及市场消费量，2018年大菱鲆价格将逐渐趋于平稳。南方网箱集中上市时间，鱼价可能小幅下滑，维持20-25元/斤之间；五一期间，鱼价将会小幅上涨，预计可达25元/斤左右，随后可能会有小幅下跌。下半年国庆、中秋，鱼价很有可能持续走高，突破30元大关！


作者：卢伟